Hoe maak je je eigen BBQ Rubs
Ben je gek op barbecueën en wil je jouw vlees nóg lekkerder maken? Dan moet je zeker eens je eigen BBQ rubs proberen! Bij BBQ-Wereld.nl helpen we je graag op weg. In deze gids leer je alles over het maken van je eigen smaakvolle kruidenmengsels.
Wat is een BBQ rub eigenlijk?
Een BBQ rub is een mix van droge kruiden die je in het vlees wrijft voor het grillen. Het geeft niet alleen veel smaak, maar zorgt ook voor een krokante buitenkant en mals vlees. De basis van een goede rub bestaat meestal uit zout en suiker, aangevuld met andere lekkere kruiden.
Waarom zout en suiker zo belangrijk zijn
- Zout: Dit haalt vocht uit het vlees, waardoor de buitenkant lekker krokant wordt.
- Suiker: Zorgt voor een mooie korst (ook wel 'bark' genoemd) doordat het karamelliseert.
De basis-ingrediënten voor je eigen BBQ rub
Wil je zelf aan de slag? Begin dan met deze basis-ingrediënten:
- Bruine suiker of rietsuiker
- Paprikapoeder
- Zout
- Zwarte peper
- Knoflookpoeder
- Uienpoeder
- Cayennepeper
Hoe maak je een basic BBQ rub?
Hier is een eenvoudig recept om mee te beginnen:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Bruine suiker | 3 eetlepels |
| Paprikapoeder | 4 eetlepels |
| Zout | 3 eetlepels |
| Zwarte peper (versgemalen) | 3 eetlepels |
| Knoflookpoeder | 2 theelepels |
| Uienpoeder | 1 theelepel |
| Cayennepeper | 1 theelepel |
Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kom, en je basis-rub is klaar!
Tip: Let op met suiker bij hoge temperaturen!
Ga je op hoge temperatuur of direct boven het vuur grillen? Laat dan de suiker weg uit je rub. Suiker kan namelijk snel verbranden bij hoge temperaturen.
Experimenteer met verschillende smaken
Nu je de basis kent, kun je gaan spelen met smaken. Hier zijn wat ideeën:
- Cajun-stijl: Voeg 1 eetlepel gedroogde oregano en tijm toe.
- Pittige rub: Meer cayennepeper of chilivlokken.
- Zoete rub: Extra bruine suiker en een snufje kaneel.
- Kruidige rub: Probeer eens komijn, koriander of kurkuma.
De juiste rub voor elk type vlees
Niet elke rub past bij elk stuk vlees. Hier een handig overzicht:
- Varkensvlees: Zoetere rubs met bruine suiker en paprika.
- Rundvlees: Stevige kruiden zoals zwarte peper en knoflook.
- Kip: Lichtere kruiden zoals tijm en citroenrasp.
- Vis: Subtiele rubs met dille en een vleugje cayenne.
Hoe breng je een rub aan?
Het aanbrengen van een rub is een kunst op zich. Volg deze stappen:
- Dep het vlees droog met keukenpapier.
- Strooi de rub royaal over het vlees.
- Wrijf de kruiden zachtjes in het vlees.
- Laat minimaal 30 minuten intrekken, liefst een paar uur.
Hoeveel rub heb je nodig?
| Vleessoort | Hoeveelheid rub per kg |
|---|---|
| Rundvlees | 2-3 eetlepels |
| Varkensvlees | 1-2 eetlepels |
| Kip | 1-1,5 eetlepels |
| Vis | 0,5-1 eetlepel |
Bewaar je zelfgemaakte rubs goed!
Je kunt je zelfgemaakte rubs het beste bewaren in een luchtdichte pot op een koele, donkere plek. Zo blijven ze maandenlang lekker!
Combineer rubs met andere BBQ-technieken
Rubs zijn fantastisch, maar probeer ze ook eens te combineren met:
- Injecteren: Spuit een vloeibare marinade in het vlees voor extra sappigheid.
- Moppen: Bestrijk het vlees tijdens het grillen met saus voor een glanzende laag.
- Roken: Voeg houtsnippers toe aan je BBQ voor een heerlijke rooksmaak.
Ontdek onze BBQ-accessoires voor al deze technieken!
Begin vandaag nog met je eigen BBQ rubs!
Nu je alles weet over het maken van BBQ rubs, is het tijd om aan de slag te gaan! Experimenteer met verschillende kruiden en ontdek jouw perfecte mix. Bij BBQ-Wereld.nl vind je alles wat je nodig hebt voor een onvergetelijke barbecue-ervaring.
Vergeet niet: de sleutel tot de perfecte BBQ is experimenteren en plezier hebben. Dus steek die BBQ aan, probeer nieuwe smaken uit en geniet van het resultaat. Want zoals we bij BBQ-Wereld.nl altijd zeggen: "Grillen is niet zomaar eten maken, het is een kunst!"