Gietijzeren Pannen
Een gietijzeren pan voor op de BBQ moet tegen meer kunnen dan een pan voor het fornuis. De hitte komt van onder en van opzij, en in een kamado zit je zo boven de 250 °C. Hier vind je skillets, koekenpannen, dutch ovens en braadpannen van Keij Cast Iron en Grand Feu. Twijfel je over de maat? In de koopgids voor gietijzeren pannen staat per gerecht welke pan je nodig hebt.
Welke gietijzeren pan past bij jou?
| Type | Maat | Afwerking | Waarvoor |
|---|---|---|---|
| Skillet met steel | 30 cm | Voorbehandeld | Steak searen op hoog vuur, direct op het rooster. |
| Skillet met twee handvatten | 30 cm, 36 cm met handvatten | Zwart emaille | Past makkelijker onder een gesloten deksel dan een pan met lange steel. |
| Skillet | 25,5 cm | Mat blauw emaille | Groenten en aardappeltjes bakken, en daarna zo op tafel. |
| Koekenpan | 25 cm | Emaille | Eieren en pannenkoeken op de BBQ. Hoeft niet ingebrand te worden. |
| Skillet-set | 16, 19 en 24,5 cm | Voorbehandeld | Saus, bijgerecht en hoofdgerecht naast elkaar op het rooster. |
| Dutch oven | 3,5 tot 5,7 liter | Voorbehandeld of emaille | Stoven, brood bakken en low and slow op houtskool. |
| Braadpan | 4,7 tot 6 liter | Emaille | Stoofvlees en soep, binnen op inductie of buiten indirect. |
Welke maat pan past op je barbecue?
Meet de diameter van je rooster, niet die van de buitenkant van je kamado. Op een 21 inch kamado staat een skillet van 30 cm prima. Bij een compacte 15 inch kom je uit rond 25 cm. Heb je een kettle of een gasbarbecue, kijk dan ook naar de hoogte onder het deksel, want een pan met steel moet erin passen als je hem dichtdoet.
Past een lange steel niet onder je deksel, dan is de skillet met twee handvatten de makkelijkste keuze. Die is met handvatten 36 cm breed.
Voorbehandeld of geëmailleerd?
Voorbehandeld (pre-seasoned) gietijzer is kaal gietijzer met een ingebrande laag olie. Die pan kan de volle hitte van een kamado aan en bakt beter naarmate je hem vaker gebruikt. Je maakt hem schoon zonder zeep en droogt hem meteen af.
Een geëmailleerde pan heeft een glazuurlaag. Die roest niet en krijg je makkelijker schoon, maar hij houdt niet van schrikken. Zet hem nooit gloeiend heet in koud water. De mat blauwe Keij-skillet is volgens de fabrikant hittebestendig tot ongeveer 260 °C, dus voor echt hard searen kies je de voorbehandelde.
Skillet, dutch oven of braadpan?
| Vorm | Sterk in | Op de BBQ |
|---|---|---|
| Skillet | Searen en bakken. Lage rand, snel heet. | Direct boven de kolen, voor steak en gebakken groenten. |
| Dutch oven | Stoven en brood bakken. Dikke wand met deksel. | Indirect, of boven het kampvuur. |
| Braadpan (geëmailleerd) | Sudderen en serveren, ook op inductie. | Indirect, uit de buurt van open vlammen. |
Zoek je een gietijzeren skillet om direct op het rooster te zetten, neem dan de voorbehandelde van 30 cm. Er zit geen coating op die kan loslaten.
Inbranden en onderhoud
De ingebrande olielaag, de seasoning, is de antiaanbaklaag van kaal gietijzer. Afwasmiddel heb je niet nodig. Goed droogmaken en een dun laagje olie erop is genoeg. Zit er toch roest op, dan schuur je die eraf en brand je de pan opnieuw in. Hoe dat stap voor stap gaat, lees je in gietijzeren pan schoonmaken.
Geëmailleerd gietijzer brand je niet in. Met de hand afwassen en geen staalwol, dan gaat zo'n pan heel lang mee. Voor het onderhoud van kaal gietijzer hebben we de Sonneveld seasoning spray en een gietijzer scrubber.
Pannen bekijken in de showroom
Gietijzer koop je liever als je het gewicht even in je hand hebt gehad. Kom dus gerust langs in onze showroom, dan kijken we samen welke pan op jouw barbecue past. Werk je met een kamado, kijk dan ook bij de kamado accessoires.
Alle gietijzeren pannen op een rij
- Braadpan: Grand Feu Gietijzeren Braadpan 4,7 L Lichtblauw, Grand Feu Gietijzeren Braadpan 4,7 L Rood, Grand Feu Gietijzeren Braadpan 4,7 L Wit, Grand Feu Ovale Gietijzeren Braadpan 5,6 L Blauw, Keij Casserole 30 cm 6L Gietijzer Mat Blauw Emaille
- Dutch Oven: Keij Dutch Oven 3,5L 24 cm Gietijzer Mat Blauw Emaille, Keij Gietijzeren Dutch Oven 4,25 L Voorbehandeld, Keij Gietijzeren Dutch Oven 5,7 L Voorbehandeld
- Gietijzer Accessoire: Keij Gietijzer Scrubber Roestvrij Staal 20 x 20 cm, Sonneveld Pancoating Gietijzer Seasoning Spray 600 ml
- Gietijzeren Pan: Grand Feu Gietijzeren Koekenpan 15,5 cm Blauw, Grand Feu Gietijzeren Koekenpan 25 cm Blauw, Keij Gietijzeren Skillet 30 cm 2 Handvatten Zwart Geëmailleerd, Keij Gietijzeren Skillet 30 cm Voorbehandeld Koekenpan BBQ & Oven, Keij Gietijzeren Skillet Set 3 Pannen (16/19/24,5 cm)
- Skillet: Keij Skillet 25,5 cm Gietijzer Mat Blauw Emaille
Producten met een tijdelijk lagere prijs, waaronder regelmatig gietijzer, staan bij elkaar op onze pagina met aanbiedingen.
Gietijzeren pan voor BBQ en kamado kopen
Een gietijzeren pan houdt warmte goed vast en is daardoor sterk op de BBQ of kamado. Je gebruikt gietijzer voor vlees, groenten, sauzen, bijgerechten en gerechten waarbij je directe hitte wilt combineren met veel warmtebuffer.
Kies je pan op basis van diameter, diepte, handgrepen en het gerecht dat je vaak maakt. Controleer ook of de pan past op je rooster of in je kamado-opstelling.
Waar let je op bij gietijzeren BBQ pannen?
Veelgestelde vragen over gietijzeren BBQ pannen
Kan een gietijzeren pan op de BBQ?
Ja. Kaal, voorbehandeld gietijzer kan direct boven de kolen. Geëmailleerde pannen zet je liever indirect, en laat je na gebruik niet schrikken met koud water.
Welke maat pan past op mijn kamado?
Meet je rooster. Op een 21 inch kamado past een skillet van 30 cm, op een 15 inch rond de 25 cm. Een pan met twee handvatten past makkelijker onder het deksel dan een pan met lange steel.
Moet ik een gietijzeren pan inbranden?
De Keij-pannen met "voorbehandeld" in de naam zijn al ingebrand. Geëmailleerde pannen hoef je niet in te branden.
Mag een gietijzeren pan in de vaatwasser?
Kaal gietijzer niet: de vaatwasser haalt de beschermlaag eraf. Was gietijzer met de hand af en droog het direct goed. Bij geëmailleerde pannen staat op de productpagina wat de fabrikant adviseert.