Messen
Wil je een BBQ mes kopen? Een goed mes is het verschil tussen een brisket die in mooie plakken valt en een die uit elkaar scheurt. Bij BBQ Wereld verkopen we de messen van Paudin: cryogeen gehard high-carbon roestvast staal van 58+ HRC, in de Hammered Black-serie en de N-serie, van 25,95 tot 99,95. We hebben ze alle negen zelf in de showroom liggen, dus je kunt ze in de hand nemen voor je kiest.
Welk BBQ mes heb je nodig?
Voor de barbecue heb je met twee messen bijna alles: een lang trancheermes voor brisket, pulled pork en rollade, en een koksmes of santoku voor groente, kip en het snijden van vlees vóór het grillen. De rest is luxe.
| Mes | Lengte | Waarvoor | Prijs |
|---|---|---|---|
| Paudin N13 trancheer- en hammes | 30 cm | Brisket, picanha, rollade en ham in één lange haal. Het mes dat elke pitmaster mist tot hij hem heeft. | 39,95 |
| Paudin HB4 koksmes Hammered Black | 20 cm | Het mes voor alles: kip in delen, groente, ui. Gehamerd lemmet laat minder plakken. | 33,95 |
| Paudin HB10 santoku Hammered Black | 17,5 cm | Korter en breder dan een koksmes; fijn voor wie liever hakt dan snijdt. | 36,95 |
| Paudin HB8 officemes | 12,5 cm | Vlees parreren, vet en zilvervlies van spareribs halen. | 26,95 |
| Paudin NS5 messenset in geschenkdoos | 5 messen | Koksmes, santoku, broodmes, universeel en schilmes. Het cadeau voor wie net een kamado kocht. | 99,95 |
| Paudin KS1 messenslijper | 3 standen | Grof, fijn en polijsten. Eén keer per maand en je messen blijven scherp. | 29,95 |
Zo blijft je BBQ mes scherp
Snij op hout of kunststof, nooit op glas of steen. Afwassen met de hand en meteen drogen; roestvast staal roest niet snel, maar de vaatwasser maakt elke snede bot. Een aanzetstaal of de KS1-slijper elke paar weken houdt de snede recht. Kijk bij snijplanken voor een plank met sapgeul, dat scheelt een hoop vocht op het aanrecht.
Veelgestelde vragen over BBQ messen
Wat is het beste mes om brisket te snijden?
Een lang, dun trancheermes van 30 cm. Je snijdt in één beweging door het hele stuk zonder te zagen, dus de plakken blijven heel en het sap blijft in het vlees.
Heb ik een aparte vleesmes voor de BBQ nodig?
Een gewoon koksmes doet het prima voor het meeste. Rook of trancheer je grote stukken, dan is het lange mes de investering die je het vaakst gebruikt.
Wat betekent 58+ HRC?
De hardheid van het staal. Boven de 58 blijft een mes lang scherp; de Paudin-messen zijn bovendien handgeslepen op 14 tot 16 graden per zijde, dunner dan een gemiddeld keukenmes.
Kan ik de messen in de showroom vasthouden?
Ja, in Ruinen liggen ze allemaal. Een mes moet in je hand passen; dat merk je pas als je hem vasthoudt.
BBQ messen kopen voor snijden, trancheren en serveren
Goede messen maken voorbereiding en serveren makkelijker. Denk aan snijden, trimmen, trancheren en het portioneren van bereide BBQ-gerechten.
Kies een mes op toepassing, grip, lengte en onderhoud. Combineer messen met een goede snijplank voor veilig en netjes werken.
Veelgestelde vragen over BBQ messen
Welke messen zijn handig bij BBQ?
Dat hangt af van je gerechten. Een voorbereidingsmes, trancheermes en goede snijplank zijn vaak nuttig.
Waarom een goede snijplank gebruiken?
Een stevige snijplank werkt veiliger en beschermt je messen beter.
Hoe onderhoud je BBQ messen?
Maak ze schoon volgens materiaal, droog goed na en bewaar ze veilig.