Pizza & Bakken
Pizza bakken op de BBQ: stenen, scheppen en accessoires
Zelfgemaakte pizza van de barbecue overtreft elke pizzeria. De intense hitte van een kamado of kettle-BBQ geeft een knapperig gebakken bodem en perfect gesmolten kaas in slechts 2-3 minuten. Bij BBQ Wereld vind je alles wat je nodig hebt, van Keij Accessories pizzastenen en scheppen tot de Napoleon Fire Plate Plancha voor kettle-barbecues.
Het begint met een goede pizzasteen. Onze Keij pizzastenen zijn verkrijgbaar in Compact (29,5 cm), Large (38 cm) en XL (42 cm) formaat, passend in kamado's van 15 tot 23+ inch. Een pizzasteen absorbeert vocht uit het deeg en geeft een authentiek krokante bodem, vergelijkbaar met een steenoven.
Naast pizzastenen vind je bij ons pizzascheppen van roestvrij staal voor het makkelijk in- en uitschuiven van je pizza, en pizzamessen voor het perfect snijden. De Napoleon Fire Plate Plancha (75 cm, 5 mm staal) is ideaal voor het bereiden van pizza, vlees en groenten op een 47 of 57 cm kettle-BBQ.
Tip: verwarm je pizzasteen minimaal 20-30 minuten mee bij 300-350°C voor het beste resultaat. Gebruik een beetje semolina of bloem op je pizzaschep zodat het deeg niet plakt.
Hulp nodig bij het kiezen? Kom langs in onze showroom in Ruinen en we helpen je met de juiste setup voor jouw kamado of BBQ.
Pizza bakken op de BBQ of kamado
Pizza bakken op de BBQ vraagt om hoge temperatuur, een goede warmteverdeling en accessoires die de bodem snel laten garen. Een pizzasteen of passende pizza-opstelling helpt om meer oveneffect uit je kamado of BBQ te halen.
Let bij je keuze op formaat, materiaal, warmtebuffer en of de accessoire past bij jouw BBQ. Combineer dit met geschikte houtskool en een thermometer voor meer controle.
Wat heb je nodig voor pizza van de BBQ?
Pizzasteen of bakoppervlak
Zorgt voor snelle warmteoverdracht naar de bodem en helpt bij een krokanter resultaat.
Indirecte hitte
Een goede opstelling voorkomt dat de bodem te snel verbrandt terwijl de topping nog moet garen.
Hoge temperatuur
Gebruik passende houtskool en geef je BBQ voldoende tijd om stabiel heet te worden.
Veelgestelde vragen over pizza bakken op de BBQ
Welke pizzasteen heb ik nodig voor mijn BBQ?
Kies een steen of bakoppervlak dat past bij de diameter van je BBQ en genoeg ruimte overlaat voor luchtcirculatie.
Waarom verbrandt mijn pizzabodem?
Vaak is de onderwarmte te direct of te fel. Werk met indirecte hitte en laat je steen goed, maar gecontroleerd, op temperatuur komen.
Welke houtskool gebruik je voor pizza?
Kies houtskool die hoge temperatuur aankan en stabiel brandt, zeker als je meerdere pizza's achter elkaar bakt.