Je hebt besloten: het wordt een kamado. Maar dan komt de vraag waar onze klanten in de showroom regelmatig mee zitten, Moddern of Kamado Joe? Beide staan op onze vloer, beide werken volgens hetzelfde keramische principe, en toch zijn het twee compleet verschillende verhalen.
Kamado Joe is een gevestigde naam: rond 2009 opgericht in Atlanta, sinds eind 2021 onderdeel van het Amerikaanse Middleby, met een internationaal track record en een reeks signature features waar veel concurrenten op aanhaken. Moddern is een nieuwer merk, met focus op design en een aantrekkelijk garantiepakket. Welke bij jou past, hangt af van waar je waarde aan hecht. Precies dat leggen we hieronder naast elkaar.
Overzicht: Moddern en Kamado Joe
Wat maakt deze merken bijzonder?
Kamado Joe heeft sinds 2009 een sterke positie opgebouwd in het premium-segment, met name in de Verenigde Staten en daarna wereldwijd. Het herkenbare rode keramiek is bijna een handelsmerk geworden. Het merk staat bekend om engineered features die je bij weinig andere kamado-makers terugvindt: het Air Lift scharnier dat het deksel haast gewichtloos maakt, de aluminium Kontrol Tower top vent voor stabiele luchtinstelling, en het Divide & Conquer kooksysteem met halve maan roosters.
Moddern is een nieuwer kamado-merk dat we sinds kort voeren. Waar Kamado Joe het pad volgt van de Amerikaanse competitie-pitmaster, kiest Moddern voor een design-aanpak: een matte keramische afwerking in vier kleuren (Sandy Stone, Royal Blue, Charcoal Grey en Green) op een aluminium onderstel met opklapbare ronde zijtafels. Eenzelfde keramisch hart, andere visuele identiteit. Wat we van Moddern minder weten dan van Kamado Joe is hun bedrijfsverhaal, daarom houden we het hier bij wat we feitelijk over de producten zelf kunnen zeggen.
Belangrijkste verschillen: Moddern Kamado vs Kamado Joe
De grootste verschillen tussen de twee zitten niet in de basistechniek (allebei dikwandig keramiek met onder- en bovenventilatie), maar in de details: maatkeuze, engineered features, garantie en design.
| Onderdeel | Moddern Kamado 48 cm | Kamado Joe Classic II |
|---|---|---|
| Kookoppervlak | 48 cm diameter | 46 cm diameter |
| Geschikt voor | 4 - 6 personen | 4 - 8 personen |
| Temperatuurbereik | 80 - 350 °C | Vergelijkbaar (kamado-standaard) |
| Kooksysteem | Multi-level systeem met halve maan roosters en plate setter | 2-tier Divide & Conquer met halve maan roosters en heat deflectors |
| Scharnier | Standaard scharnier | Air Lift scharnier (op Classic II) |
| Top vent | Verstelbare ventilatie + condensvrije thermometer | Aluminium Kontrol Tower |
| Onderstel | Zwart aluminium met opklapbare ronde zijtafels | Cart met vergrendelbare wielen, gepoedercoat stalen zijplanken |
| Maatopties bij ons | 1 maat (48 cm) in 4 kleuren | 5 modellen: Joe Jr., Classic I, II, III, Big Joe I |
| Garantie | 25 jaar bij productregistratie | Beperkte levenslange garantie op keramische onderdelen |
Kookprestaties en temperatuurbeheer
Op het bordje proef je weinig verschil. Beide kamado's koken op dezelfde basisprincipes: dikwandig keramiek dat warmte vasthoudt, ventilatieschuiven boven en onder die de luchtstroom regelen, en een interne temperatuur die je tussen ongeveer 80 °C (low & slow) en 350 °C (pizza, sear) kunt sturen. Voor de gemiddelde gebruiker komt het eindresultaat dicht bij elkaar.
Het verschil zit in hoe gemakkelijk je daar komt. Kamado Joe's Kontrol Tower is een solide aluminium top vent met duidelijke graden-aanduiding en weinig speling, handig als je een sessie van zes uur op precies 110 °C wilt rijden. Het Air Lift scharnier maakt het deksel zo licht dat je hem met één vinger kunt openen, wat scheelt als je 's avonds laat nog even bij je vlees moet kijken. Moddern heeft een condensvrije thermometer en standaard verstelbare ventilatie. Functioneel werkt dat ook, het voelt alleen wat minder uitgesproken in afwerking.
Accessoires en functionaliteiten
Het Divide & Conquer systeem van Kamado Joe is in de Classic-lijn ondertussen iconisch: twee halve maan roosters op verschillende hoogtes met halve maan heat deflectors die je los kunt plaatsen. Daardoor maak je in dezelfde sessie een directe zone voor steaks en een indirecte zone voor groenten of een halve kip. Op de Classic III is dat zelfs uitgebreid naar een 3-tier systeem met de SloRoller, een rookcirculatie-element dat low & slow rookresultaat egaler maakt.
Moddern levert in zijn Complete-versie een vergelijkbaar idee: twee halve maan RVS roosters, een plate setter (deflectorplaat) en een multi-level kooksysteem. De namen zijn anders, het idee is hetzelfde, directe en indirecte zones tegelijk. Wat Moddern (nog) niet heeft is dezelfde diepte aan merk-eigen accessoires die Kamado Joe wereldwijd uitrolt, zoals de JoeTisserie of speciale pizza-attachments. Veel van die accessoires zijn ook bij Moddern overigens geen vereiste, je kunt prima out-of-the-box uit de voeten.
Bouwkwaliteit, garantie en service
Hier zit een opvallend verschil. Moddern geeft 25 jaar garantie bij registratie van je product, een concrete termijn op het hele product, niet alleen het keramiek. Kamado Joe geeft beperkte levenslange garantie op de keramische onderdelen, wat in de praktijk lang meegaat maar wel beperkter is in scope (alleen het keramiek, niet bijvoorbeeld de cart of metalen onderdelen). Voor de meeste gebruikers maakt dat in de eerste tien jaar weinig uit, want kamado-keramiek breekt zelden. Voor wie graag concrete getallen ziet voelt 25 jaar wel geruststellender.
Service-route loopt voor beide via ons als verkooppunt. Kamado Joe heeft een Europese importeur, Moddern heeft een Europese distributie-structuur, in de praktijk regelen we het vanuit Ruinen voor je.
Maatkeuze: één formaat versus een hele lijn
Dit is het grootste verschil tussen de twee merken in ons assortiment, en voor veel mensen ook het meest bepalende. Moddern voert bij ons één maat: 48 cm, in vier kleuren en twee uitvoeringen (Complete met aluminium onderstel, of Special Wood Look met aluminium poten in houtlook-afwerking). Kamado Joe voert een hele reeks: van de compacte Joe Jr. (34 cm) via de Classic-serie (46 cm in I, II en III-uitvoeringen) tot de Big Joe I (61 cm).
De praktische impact: ben je 4 tot 6 personen en wil je een design-statement op je terras? Dan is de Moddern 48 cm meer dan genoeg. Heb je vaak grote groepen, of juist alleen voor jezelf en je partner een snelle sessie? Dan ligt de keuze voor de hand bij de Kamado Joe-lijn, Joe Jr. voor solo en mobiel, Classic II of III voor het gezin, Big Joe I voor de feesten.
Twijfel je over welk formaat bij je gezin past? In ons artikel welke maat kamado past bij jou gaan we dieper in op de praktische verschillen.
Welke past bij jouw BBQ-stijl?
Drie typische klantprofielen die we bij ons in de showroom zien.
De designliefhebber die graag kookt
Jij kiest een kamado niet alleen om wat hij kan, maar ook hoe hij eruitziet op je terras. De matte afwerking en kleurkeuze van Moddern past bij dit profiel: een Royal Blue of Charcoal Grey op een aluminium onderstel ziet er strak uit zonder dat je de "kookmachine"-look krijgt. De 25 jaar garantie bij registratie is een mooie zekerheid voor wie zijn aankoop ziet als een meerjaren-investering.
De technische enthousiast
Voor jou is sleutelen aan je kamado minstens zo leuk als het grillen zelf. Air Lift scharnier voor één-vinger bediening, Kontrol Tower voor precieze luchtsturing, Divide & Conquer voor zonering: de Kamado Joe Classic II of III speelt rechtstreeks naar dit profiel. De Classic III voegt daar de SloRoller en het 3-tier systeem aan toe als je echt het maximale wilt halen uit low & slow.
De starter die niet wil overinvesteren
Eerst voelen of een kamado bij je past, dan pas een grote stap zetten. De Kamado Joe Joe Jr. Celebration Pack (34 cm rooster, gietijzeren standaard, plus cart en sear plate) is daarvoor een logische instap, compact, draagbaar, en met dezelfde keramische kwaliteit als de grote modellen. Je kunt 'm later prima naast een grotere kamado als tweede toestel aanhouden voor snelle sessies.
Beginnen met je kamado: de eerste vier stappen
Welk merk je ook kiest, de eerste sessies zijn waar je leert hoe een kamado zich gedraagt. Dit is wat we elke nieuwe eigenaar adviseren.
Aansteken
Gebruik altijd aanmaakblokjes of een kamado-aansteker, nooit aanmaakvloeistof. Bouw een kleine vuurpiramide op de bodem van de vuurkorf en laat hem 10-15 minuten doorbranden voor je het deksel sluit. Lees onze gids kamado aansteken voor de details.
Kies de juiste houtskool
Een kamado werkt het best op restaurantkwaliteit houtskool: grote stukken die schoon branden en weinig stof geven. Briketten met bindmiddel zijn af te raden. Welke soort precies bij jouw bbq past lees je in onze gids voor houtskool voor kamado.
Leer de temperatuur beheersen
Een kamado regel je met de boven- en onderventilatie samen. Onder = hoeveel zuurstof erin gaat, boven = hoe snel de hete lucht eruit komt. Voor low & slow op 110 °C zit je vaak met beide ventilaties bijna dicht. Voor 250 °C grilltemperatuur staat onder ongeveer een vinger open en boven half. Geef hem 15 minuten om te stabiliseren voor je gaat bijsturen, overcorrigeren is de grootste beginnersfout.
Bewaak de kerntemperatuur
De koepelthermometer vertelt je de luchttemperatuur, niet de temperatuur van je vlees. Voor consistente resultaten heb je een goede vleesthermometer nodig. Welke kerntemperatuur je voor welk vlees aanhoudt vind je in onze kerntemperatuur-gids.
Praktische onderhoudstips voor je kamado
Beide merken zijn gebouwd om jaren mee te gaan, maar hoe je ze behandelt maakt het verschil tussen tien en dertig jaar bbq-plezier.
Asbox legen na elke 3-4 sessies. Te veel as onderin smoort de luchtstroom en maakt temperatuurbeheer lastiger. De Joe Jr. en Classic-modellen hebben een Ash Tool voor deze klus; bij Moddern werkt een gewone askrabber.
Geen plotselinge temperatuurschokken. Het keramiek van een kamado is sterk maar niet thermisch onverwoestbaar. Een hete kamado nooit met koud water nathouden, en geen ijskoud vlees direct uit de vriezer op een gloeiendhete steen. Beide zijn manieren om scheuren te krijgen die je garantie waarschijnlijk niet dekt.
Beschermhoes als hij niet onder een afdak staat. Regen op de buitenkant is geen probleem, maar bij vorst kan vocht in micro-poriën van het keramiek bevriezen en uitzetten. Een goede hoes voorkomt dat. We voeren accessoires en beschermhoezen die specifiek bij Kamado Joe en Moddern passen.
Conclusie: Moddern of Kamado Joe?
Er is geen "winnaar" in deze vergelijking, omdat het twee merken met andere prioriteiten zijn. Drie keuzes die we onze klanten meegeven:
Wil je een uitgesproken design op je terras, een ruime 48 cm potmaat en de zekerheid van 25 jaar garantie tegen een prijs in het middensegment? Dan is Moddern de logische keuze. Vier kleuren, schoon afgewerkt, en met de Complete-versie heb je het multi-level kooksysteem en plate setter al binnen de doos.
Wil je een merk met track record, de breedste maatlijn van Joe Jr. tot Big Joe, en engineered features als Air Lift, Kontrol Tower en Divide & Conquer? Dan zit je goed bij Kamado Joe. Het is een serieuze investering, maar je krijgt ook een merk dat al ruim vijftien jaar bewijst wat het waard is.
Twijfel je nog? Kom langs in onze showroom in Ruinen en sta er een keer naast. Het verschil tussen een Moddern in Royal Blue en een Kamado Joe Classic in trademark rood is in foto's veel kleiner dan in het echt, vooral in beleving. We helpen je graag de juiste keuze maken.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Kamado Joe Classic I, II en III?
Alle drie de Classic-modellen hebben hetzelfde 46 cm kookoppervlak en het 2-tier of 3-tier Divide & Conquer systeem. De Classic I is het basismodel met gietijzeren topvent en uitschuifbare aslade, geen Air Lift, geen Kontrol Tower. De Classic II voegt het Air Lift scharnier en de aluminium Kontrol Tower toe. De Classic III gaat nog een stap verder met de SloRoller voor egalere rookcirculatie en een 3-tier kookrek voor extra zonering.
Heeft Moddern verschillende maten?
In het assortiment dat wij bij BBQ Wereld voeren staat één maat: 48 cm. Wel in vier kleuren (Sandy Stone, Royal Blue, Charcoal Grey, Green) en in twee uitvoeringen: Complete (aluminium onderstel met ronde zijtafels) of Special Wood Look (met aluminium poten in houtlook-afwerking).
Welk merk heeft het langst garantie?
Op papier is Moddern de winnaar met 25 jaar garantie bij productregistratie, op het hele product. Kamado Joe geeft een beperkte levenslange garantie op de keramische onderdelen, in scope smaller, in tijd onbeperkt. In de praktijk gaat het keramiek van beide merken jaren mee, mits je geen thermische schokken introduceert.
Werkt Kamado Joe-houtskool ook op Moddern (en andersom)?
Ja. Restaurantkwaliteit houtskool zoals BestCharcoal of de eigen lijn van merken als Kamado Joe werkt prima op elke kamado, ongeacht het merk van de bbq. Het belangrijkst is dat je geen briketten met bindmiddel gebruikt, die geven minder mooie resultaten in elke kamado.
Past de Big Joe op een normaal terras?
De Big Joe I heeft een 61 cm kookoppervlak en een stevige cart eromheen. Met de zijplanken uitgeklapt heb je een totale werkbreedte van zo'n 130 cm nodig. Voor een normaal terras kan dat, voor een klein balkon niet. Voor smalle terrassen of balkons kijk je beter naar de Joe Jr. Celebration Pack of de Moddern 48 cm.
