Rubs
Wil je BBQ rubs kopen? Bij BBQ Wereld staan bijna veertig kruidenmixen van NOSKOS, Grate Goods, Turnpike Smokers en Natural Spices, van 8,95 tot 9,95 per pot. Een rub is de droge kruidenlaag die je vóór het grillen op het vlees wrijft. Hij geeft de korst kleur en smaak, en bij low & slow trekt hij uren mee het vlees in. Elke pot hieronder hebben we zelf op de kamado gehad.
Welke rub bij welk gerecht?
Kies op wat je gaat maken, niet op het merk. Kip wil paprika en een beetje suiker voor de kleur, rund wil vooral peper en zout, spareribs en pulled pork vragen een zoete rub die tijdens het roken karamelliseert.
| Gerecht | Onze keuze | Smaak | Prijs |
|---|---|---|---|
| Kip | NOSKOS The Chicken, Turnpike Ridiculous Chicken | Paprika, knoflook, een tikje zoet voor een bruine, knapperige huid. | 8,95 tot 9,95 |
| Spareribs | NOSKOS The Spareribs, Turnpike Rich Rib | Zoet en rokerig, met bruine suiker die op de ribs karamelliseert. | 8,95 tot 9,95 |
| Pulled pork | NOSKOS Pulled Pork, Turnpike Franky's Pork Prank | Zoet, paprika en een beetje mosterd. Gemaakt voor twaalf uur in de rook. | 8,95 tot 9,95 |
| Steak en brisket | NOSKOS The Steak, Grate Goods Beef or Steak | Grof zout en peper voorop. Grate Goods doet er koffie en kardemom bij. | 8,95 tot 9,95 |
| Alles | Grate Goods All Purpose, Turnpike All Purpose | De pot die altijd klopt: burgers, kip, groente, aardappels. | 8,95 |
| Iets anders | NOSKOS The Greek, NOSKOS The Jerk, Turnpike Cajun | Grieks voor lam en souvlaki, Jamaicaans pittig voor kip, Cajun voor garnalen, vis en aardappels. | 9,95 |
Wil je weten hoe een rub is opgebouwd en welke verhouding zout, suiker en kruiden werkt? Lees de perfecte BBQ rub kiezen, of maak hem zelf met ons basisrecept voor eigen rubs.
Zo gebruik je een rub
Dep het vlees droog, smeer een dun laagje mosterd of olie als binder, en strooi de rub er royaal op. Een eetlepel per 500 gram is een goed begin. Kip en steak kun je meteen op het rooster leggen. Spareribs en pulled pork laat je liever een nacht in de koelkast staan, dan trekt het zout in. Een pot van 180 gram is genoeg voor zo'n zes tot acht sessies.
Veelgestelde vragen over BBQ rubs
Wat is het verschil tussen een rub en BBQ kruiden?
Niets wezenlijks. Rub is het Amerikaanse woord voor een droge kruidenmix die je op het vlees wrijft. Barbecuekruiden uit de supermarkt bevatten vaak meer zout en vulstof; de rubs hier zijn gemaakt door pitmasters die er zelf mee op wedstrijden staan.
Welke rub is het beste voor beginners?
Een all purpose rub. Daarmee kun je niets fout doen en je proeft meteen wat een rub met een burger of kippendij doet. Daarna kies je per gerecht.
Hoe lang blijft een rub goed?
Ongeopend ruim een jaar, open zo'n zes maanden. Bewaar hem droog en dicht; klontert hij, dan heeft hij vocht gehad, maar hij is niet bedorven.
Kan ik een rub ook in de oven of pan gebruiken?
Ja. Een rub heeft de rook niet nodig, alleen hitte. Op een skillet of in de oven werkt hij net zo goed, alleen de rooksmaak ontbreekt dan.
Alle BBQ-rubs op een rij
- Kruiden & Rubs: Grate Goods All Purpose BBQ Rub 180 g, Grate Goods Beef or Steak Rub Koffie, Kardemom 180 g, Grate Goods Pork & Poultry Rub 180 g, Grate Goods SPG Special Rub 180 g, Grate Goods Seafood Rub Citroengras & Dille 180 g, Grate Goods Spicy Chipotle BBQ Rub 180 g, Grate Goods Sweet Paprika BBQ Rub 180 g, NOSKOS Pulled Pork Rub 180 g, NOSKOS The Beef BBQ Rub 180g, NOSKOS The Chicken BBQ rub 150g, NOSKOS The Greek a BBQ Rub 150g, NOSKOS The Jerk 180 g, NOSKOS The Spareribs BBQ Rub 180g, NOSKOS The Steak Rub 180 g, Turnpike Smokers All Purpose Rub 235 g, Turnpike Smokers Bangin' Beef Rub 235 g, Turnpike Smokers Black Magic Cajun Seasoning 235 g, Turnpike Smokers Butter 'n Garlic Seasoning 235 g, Turnpike Smokers Coconut Chili Seasoning 235 g, Turnpike Smokers Franky's Pork Prank 235 g, Turnpike Smokers Golden Dust Seasoning 235 g, Turnpike Smokers Prime Churrasco Seasoning 235 g, Turnpike Smokers Rich Rib Rub 235 g, Turnpike Smokers Ridiculous Chicken Rub 235 g
BBQ rubs kopen voor vlees, kip, vis en groenten
Een BBQ rub breng je aan voor het grillen, roken of slow cooken. De kruidenmix vormt de basis van je smaak en werkt samen met rookhout, saus en de bereidingstemperatuur.
Kies een rub op basis van gerecht en gewenste stijl: zoet, pittig, hartig, rokerig of juist fris. Combineer rubs met sauzen als je het gerecht aan het einde extra glans en afwerking wilt geven.
Veelgestelde vragen over BBQ rubs
Wanneer breng je BBQ rub aan?
Meestal ruim voor het grillen of roken, zodat zout en kruiden goed contact maken met het oppervlak.
Welke rub past bij kip?
Kip werkt goed met mildere, kruidige of licht zoete rubs. Let op dat suiker niet te snel verbrandt bij hoge hitte.
Kun je rubs combineren met BBQ saus?
Ja, rub zorgt voor de basis en saus kan aan het einde glans, zoetheid of pit toevoegen.