Name: Mexicano Burnt Ends: Een smaakexplosie met een twist!
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dutch
Ingredients: 4 Mexicano's; 2 eetlepels mosterd; 3 eetlepels NOSKOS - The Pulled Pork Rub; 3 eetlepels roomboter; 4 eetlepels bruine suiker; 4 eetlepels Sweet Baby Ray’s - Honey Chipotle barbecuesaus; Rookhout: kersen

Mexicano Burnt Ends: Een smaakexplosie met een twist!

23 februari 2025 1 min leestijd

Auteur Thomas Dieters

Terug naar Recepten

Mexicano Burnt Ends: Een smaakexplosie met een twist!

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers

Categorie

Barbecue

Keuken

Dutch

Porties

Voorbereiding

20 minuten

Bereiding

90 minuten

Calorieën

600

Zin in een verrassende barbecuesnack? Deze krokante, gekarameliseerde Mexicano burnt ends zijn een hit op elke BBQ. Het geheim zit 'm in de dubbele bereiding: eerst rustig roken voor de smaak, daarna karamelliseren voor een heerlijke bite.

Image of Mexicano Burnt Ends: Een smaakexplosie met een twist!

Ingrediënten

4 Mexicano's
2 eetlepels mosterd
3 eetlepels NOSKOS - The Pulled Pork Rub
3 eetlepels roomboter
4 eetlepels bruine suiker
4 eetlepels Sweet Baby Ray’s - Honey Chipotle barbecuesaus
Rookhout: kersen

Instructies

Bestrijk de Mexicano's dun met mosterd en bestrooi ze rondom met de rub.
Verwarm de BBQ voor indirect grillen op 120°C. Voeg Rookhout toe.
Leg de Mexicano's op het rooster met wat ruimte ertussen. Rook ze 45 minuten.
Na 45 haal je ze eruit en verhoog je de temperatuur naar 175°C.
Snijd de gerookte Mexicano's in stukken van 3-4 cm.
Doe de stukjes in een aluminium bak en voeg toe: 3 eetlepels roomboter, 4 eetlepels bruine suiker, 4 eetlepels barbecuesaus.
Zet de bak nog 30-45 minuten op de BBQ. Roer halverwege voorzichtig om.
De burnt ends zijn klaar als ze mooi gekarameliseerd zijn en glanzen.
Serveer direct als warme snack of borrelhapje. Perfect met wat extra Sweet Baby Ray’s barbecuesaus erbij!