Ontdek de ultieme BBQ-ervaring met onze Black Angus Ribfingers! Dit recept combineert de rijke smaak van black angus beef met de perfecte kruiding en een langzame garing op de kamado. Het resultaat? Onweerstaanbaar malse ribfingers die bijna uit elkaar vallen van sappigheid.
Ingrediënten
1,5 kg Black Angus ribfingers
4-5 eetlepels SPG BBQ-rub
50 g ongezouten roomboter
2 eetlepels bruine basterdsuiker
Benodigdheden
Rookhout (bij voorkeur appelhout)
Aluminiumfolie
Kerntemperatuurmeter
Instructies
Haal de ribfingers uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen (ongeveer 30 minuten).
Bestrooi de ribfingers royaal met een SPG Rub, wij gebruikten Wrights Meat Rub Original. Zorg dat alle kanten goed bedekt zijn en masseer de rub licht in het vlees.
Steek je kamado aan en stel hem in op 120°C voor indirect grillen.
Voeg het appelhout toe aan de kolen voor een heerlijke rooksmaak.
Leg de gekruide ribfingers op het rooster van de kamado.
Sluit het deksel en laat ze 2 uur garen. Controleer af en toe de temperatuur om ervoor te zorgen dat deze constant blijft.
Na 2 uur, haal de ribfingers van de grill.
Leg een groot vel aluminiumfolie klaar en plaats alle ribfingers hierop.
Verdeel de roomboter en bruine basterdsuiker over de ribfingers.
Vouw de folie dicht om alle ribfingers samen, zodat er een goed afgesloten pakket ontstaat.
Leg het ingepakte pakket ribfingers terug op de kamado.
Laat ze nog 1 tot 1,5 uur garen.
Haal het pakket van de grill en laat het 5-10 minuten rusten.
Open de folie voorzichtig (pas op voor hete stoom!) en leg de ribfingers op een serveerschaal.
Giet eventueel achtergebleven sappen uit de folie over het vlees.
