{"title":"Messen","description":"\u003cp\u003eVakkundig staal voor in de keuken én rond de barbecue. Van koksmessen en santoku tot trancheermes en messenslijper — geselecteerd op snijgevoel, balans en duurzaamheid. Inclusief Paudin, een van de bestverkochte messenmerken wereldwijd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paudin-n1-koksmes-20-cm","title":"Paudin N1 Universeel Koksmes 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen wereldwijde bestseller, en niet zonder reden. De Paudin N1 is een Japans geslepen koksmes dat je elke dag pakt: voor het snijden van vlees, het hakken van kruiden, het in plakken brengen van groenten. Met een lemmet van 20 cm heb je de lengte om grote stukken vlees aan te pakken, en de balans om verfijnd te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is van hoogwaardig carbonstaal met een hardheid van 56+ HRC en wordt geleverd vlijmscherp uit de doos, geslepen op een hoek van 12 tot 14 graden volgens Japanse traditie. Het lemmet draagt een ingelaserd patroon dat het mes een herkenbare uitstraling geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische handvat van pakkahout zit comfortabel in de hand, ook bij langere snijsessies, en heeft een antisliplaag die houvast geeft als je vingers vochtig zijn van vlees of groenten. Het mes is FDA en LFGB gecertificeerd voedselveilig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e met de hand afwassen en direct droogwrijven. Niet vaatwasserbestendig, dat verlengt de scherpte en de levensduur van het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaudin geeft levenslange garantie op fabricagefouten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279099416922,"sku":"6973463100041","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/paudin-n1-koksmes-1.jpg?v=1781034039"},{"product_id":"paudin-n5-santoku-17-5-cm","title":"Paudin N5 Universeel Santoku Mes 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe santoku is het Japanse alleskunner-mes. Letterlijk vertaald betekent santoku \u003cem\u003edrie deugden\u003c\/em\u003e — vlees, vis en groente — en dat is precies waar dit mes voor gemaakt is. De Paudin N5 heeft een lemmet van 17,5 cm, korter en breder dan een klassiek koksmes, met een vrij rechte snijkant en een afgeronde tip. Ideaal voor wie veel groente snijdt, vis fileert of dunne vleesplakken voorbereidt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van cryogeen gehard carbonstaal (56+ HRC) en Japans geslepen op 12 tot 14 graden. Dankzij de Granton-uitsparingen aan de zijkant van het lemmet vormen zich kleine luchtzakjes tijdens het snijden, zodat ingrediënten minder snel aan het mes blijven plakken. Het lemmet draagt een ingelaserd patroon dat het mes een herkenbare uitstraling geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische handvat van pakkahout zit warm en goed in de hand, ook na een lange snijsessie. Het mes is FDA en LFGB gecertificeerd voedselveilig en wordt geleverd in een luxe magnetische geschenkdoos met Nederlandstalige gebruiksaanwijzing. Een mooi cadeau, en een mes dat een leven lang meegaat als je het goed onderhoudt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e met de hand afwassen en direct droogwrijven. Niet vaatwasserbestendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaudin geeft levenslange garantie op fabricagefouten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279103578458,"sku":"6973463100065","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/paudin-n5-santokumes-1.jpg?v=1781034497"},{"product_id":"paudin-n13-trancheermes-30-cm","title":"Paudin N13 Trancheer- en Hammes 30 cm","description":"\u003cp\u003eDe N13 is het mes dat je pakt op het moment dat de rest van het werk klaar is. Een lemmet van 30 cm — lang, smal en bijna recht — gemaakt om in één doorgaande beweging een evenwijdige plak van een groot stuk vlees te snijden. Voor wie regelmatig brisket, picanha, prime rib of een rookham uit de kamado haalt, is dit het verschil tussen mooie plakken en verscheurd vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van cryogeen gehard koolstofstaal (56+ HRC) en Japans geslepen in sujihiki-stijl, voor een vlijmscherpe long-slicer-snede zonder zaagbeweging. De smalle blade-vorm zorgt dat je netjes door de vezels gaat in plaats van eroverheen te trekken — zo blijft het vlees sappig en de plak intact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is van ergonomisch pakkahout met een roestvrijstalen bolster die balans en stevigheid geeft. Het mes is FDA en LFGB voedselveilig gecertificeerd en wordt geleverd in een luxe geschenkdoos met Nederlandstalige gebruiksaanwijzing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToepassingen: brisket trancheren, picanha-fan in plakken voor churrasco, prime rib aansnijden, hele rookham of -kalkoen serveren, gerookte zalm in flinterdunne gravlax-plakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e handwas en direct droogwrijven. Niet vaatwasserbestendig. Aanzetten met een aanzetstaal voor lichte slijtage; slijpen op een natte slijpsteen vanaf #1000 grit voor herstel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaudin geeft levenslange garantie op fabricagefouten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279108526426,"sku":"6973463101055","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/m13.png?v=1781035077"},{"product_id":"paudin-ns5-messenset-5-delig","title":"Paudin NS5 5-delige Messenset in Geschenkdoos","description":"\u003cp\u003eEen complete keukenuitrusting in één doos. De NS5 brengt vijf messen uit de Paudin Universal-serie samen in een luxe geschenkdoos: van groot broodmes tot fijn schilmes, voor wie zijn eerste serieuze setup wil of een doordacht cadeau zoekt voor iemand die graag kookt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat zit erin\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eN1 Koksmes\u003c\/strong\u003e — 20 cm, het allround werkpaard voor vlees, vis en groente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eN4 Broodmes\u003c\/strong\u003e — 20 cm, getand lemmet dat moeiteloos door harde korsten gaat\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eN5 Santoku\u003c\/strong\u003e — 17,5 cm, Japans hak- en snijmes met Granton-rand\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eN7 Officemes\u003c\/strong\u003e — 12,5 cm, middelgroot mes voor fruit, kleine groente en delicater werk\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eN8 Schilmes\u003c\/strong\u003e — 9 cm, precisiemes voor schillen en pellen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlle vijf de messen zijn gemaakt van hetzelfde Duitse 1.4116 koolstofstaal (X50CrMoV15) met een hardheid van 56+ HRC. Het lemmet draagt een ingelaserd damascuspatroon en is FDA en LFGB voedselveilig gecertificeerd. Het handvat is van ergonomisch pakkahout met een antislip-grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen worden geleverd in een luxe geschenkdoos van ongeveer 45 × 9 cm, met Nederlandstalige gebruiksaanwijzing. Mooi om weg te geven, mooi om in de keuken te laten staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e alle messen met de hand afwassen en direct droogwrijven. Niet vaatwasserbestendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaudin geeft levenslange garantie op fabricagefouten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279122420058,"sku":"6973463100621","price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/NS5-messenset-1.jpg?v=1781035474"},{"product_id":"paudin-hb4-hammered-black-koksmes","title":"Paudin HB4 Hammered Black Koksmes 20 cm","description":"\u003cp\u003eEen premium koksmes met een gezicht. Het 20 cm lemmet is je werkpaard voor vlees, vis en groente, en het gehamerde zwarte lemmet maakt het mes ook een mes om te laten zien — op de keukentafel, op de BBQ-prep-tafel, in de buitenkeuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnderdeel van Paudin's \u003cstrong\u003eHammered Black\u003c\/strong\u003e serie: messen met een zwart gehamerd lemmet en een ergonomisch handvat van zebranohout. De gehamerde finish (tsuchime-stijl) is meer dan alleen looks — de textuur zorgt dat vochtig voedsel minder snel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van cryogeen gehard high-carbon roestvast staal met een hardheid van 58+ HRC en handgeslepen op 14 tot 16 graden per zijde in Japanse stijl. Het lemmet loopt door tot in het handvat (full-tang) en is bevestigd met drie zichtbare klinknagels — een constructie die balans en stevigheid geeft. Het mes is FDA en LFGB voedselveilig gecertificeerd en wordt geleverd in een luxe geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e met de hand afwassen en direct droogwrijven. Niet vaatwasserbestendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaudin geeft levenslange garantie op fabricagefouten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279193297242,"sku":"6973463100997","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/P-69734631009970.png?v=1781035953"},{"product_id":"paudin-hb8-hammered-black-office-mes","title":"Paudin HB8 Hammered Black Office mes 12,5 cm","description":"\u003cp\u003eHet middelgrote mes dat je pakt als een koksmes te groot is en een schilmes te klein. Met 12,5 cm lemmet is dit office mes ideaal voor fruit, kleinere groente, kruiden en delicater voorbereidingswerk. De gehamerde zwarte finish maakt het mes als kleine alleskunner ook nog eens een visuele blikvanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnderdeel van Paudin's \u003cstrong\u003eHammered Black\u003c\/strong\u003e serie: messen met een zwart gehamerd lemmet en een ergonomisch handvat van zebranohout. De gehamerde finish (tsuchime-stijl) is meer dan alleen looks — de textuur zorgt dat vochtig voedsel minder snel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van cryogeen gehard high-carbon roestvast staal met een hardheid van 58+ HRC en handgeslepen op 14 tot 16 graden per zijde in Japanse stijl. Het lemmet loopt door tot in het handvat (full-tang) en is bevestigd met drie zichtbare klinknagels — een constructie die balans en stevigheid geeft. Het mes is FDA en LFGB voedselveilig gecertificeerd en wordt geleverd in een luxe geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e met de hand afwassen en direct droogwrijven. Niet vaatwasserbestendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaudin geeft levenslange garantie op fabricagefouten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279193362778,"sku":"6973463101017","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/P-69734631010170.png?v=1781035968"},{"product_id":"paudin-hb9-hammered-black-schilmes","title":"Paudin HB9 Hammered Black Schilmes 9 cm","description":"\u003cp\u003eHet kleinste mes uit de Paudin Hammered Black serie en tegelijkertijd één van de meest gebruikte messen in de keuken. Met een lemmet van 9 cm is dit schilmes gemaakt voor precisiewerk: schillen, pellen, kleine groente snijden, kruiden hakken, garnering opmaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnderdeel van Paudin's \u003cstrong\u003eHammered Black\u003c\/strong\u003e serie: messen met een zwart gehamerd lemmet en een ergonomisch handvat van zebranohout. De gehamerde finish (tsuchime-stijl) is meer dan alleen looks — de textuur zorgt dat vochtig voedsel minder snel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van cryogeen gehard high-carbon roestvast staal met een hardheid van 58+ HRC en handgeslepen op 14 tot 16 graden per zijde in Japanse stijl. Het lemmet loopt door tot in het handvat (full-tang) en is bevestigd met drie zichtbare klinknagels — een constructie die balans en stevigheid geeft. Het mes is FDA en LFGB voedselveilig gecertificeerd en wordt geleverd in een luxe geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e met de hand afwassen en direct droogwrijven. Niet vaatwasserbestendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaudin geeft levenslange garantie op fabricagefouten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279193395546,"sku":"6973463101024","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/P-69734631010240.png?v=1781035982"},{"product_id":"paudin-hb10-hammered-black-santoku","title":"Paudin HB10 Hammered Black Santoku Mes 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eEen santoku met theaterwaarde. Het gehamerde zwarte lemmet van 17,5 cm combineert het Japanse alleskunner-profiel — kort, breed, vrijwel rechte snijkant — met een uitstraling die past op een chef-tafel of in een open keuken. Ideaal voor groente, vis en dunne vleesplakken, en mooi om mee te werken én te laten zien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnderdeel van Paudin's \u003cstrong\u003eHammered Black\u003c\/strong\u003e serie: messen met een zwart gehamerd lemmet en een ergonomisch handvat van zebranohout. De gehamerde finish (tsuchime-stijl) is meer dan alleen looks — de textuur zorgt dat vochtig voedsel minder snel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van cryogeen gehard high-carbon roestvast staal met een hardheid van 58+ HRC en handgeslepen op 14 tot 16 graden per zijde in Japanse stijl. Het lemmet loopt door tot in het handvat (full-tang) en is bevestigd met drie zichtbare klinknagels — een constructie die balans en stevigheid geeft. Het mes is FDA en LFGB voedselveilig gecertificeerd en wordt geleverd in een luxe geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e met de hand afwassen en direct droogwrijven. Niet vaatwasserbestendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaudin geeft levenslange garantie op fabricagefouten.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279196475738,"sku":"6973463101031","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/P-69734631010310.png?v=1781035996"},{"product_id":"paudin-ks1-messenslijper","title":"Paudin KS1 3-Weg Verstelbare Messenslijper","description":"\u003cp\u003eEen mes is alleen scherp totdat je het gebruikt. De Paudin KS1 is de slijper die je naast je messenblok wilt hebben staan: drie slijpstanden voor verschillende soorten messen, een instelbare hoek van 14 tot 24 graden, en een ergonomische greep met antislip onderkant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe drie slijpstanden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoarse (grof)\u003c\/strong\u003e — wolfraamcarbide voor het herstellen van een bot of beschadigd lemmet. Hier haal je snel materiaal weg en zet je het lemmet vóór op het werk van slot twee.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFine (fijn)\u003c\/strong\u003e — keramische slijpsteentjes voor het fijn aanzetten van dubbel-geslepen messen. Dit is het slot dat je het vaakst gebruikt, voor regelmatig onderhoud.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScissors\u003c\/strong\u003e — een speciaal slot voor scharen én voor enkel-geslepen Japanse messen (zoals Yanagiba en Deba).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe instelbare hoek van 14 tot 24 graden maakt de KS1 geschikt voor zowel Japans geslepen messen (14 tot 16 graden) als voor klassiek Westerse messen (20 tot 22 graden). De hoek stel je in met het draaiwiel aan de zijkant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor de antislip rubberen basis en de comfortabele greep kun je de slijper veilig met twee handen bedienen — de ene hand op de greep, de andere hand trekt het mes rustig door het slot. Drie tot vijf keer per slot is meestal voldoende voor een vlijmscherp resultaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNiet geschikt voor:\u003c\/strong\u003e keramische messen en broodmessen met zware kartelranden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal als aanvulling bij elk Paudin mes uit de N-serie of de Hammered Black serie.\u003c\/p\u003e","brand":"Paudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54279212925274,"sku":"6973463100447","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/2815\/2666\/files\/messenslijper.png?v=1781036278"}],"url":"https:\/\/bbq-wereld.nl\/collections\/messen.oembed","provider":"BBQ Wereld","version":"1.0","type":"link"}